越つかの酒造

天明元年（1781年）創業。
伝統に甘えず、
革新に溺れず。

受け継ぐべきものと、変えるべきもの。その見極めを繰り返しながら、蔵としての思想、酒と向き合う姿勢は変えず、技術や表現は時代とともに磨き続ける。古きを守り、新しきを醸す——均衡の先にこそ、私たちの酒があると信じています。

新潟・阿賀野の酒蔵として、代々受け継がれる技の本質を継ぎながら、新潟清酒の特徴である淡麗辛口を繋いでいます。

こだわり哲学

新潟の酒蔵らしく、主に新潟県産米に、そして風土を映し出す酒造好適米にこだわり、生産者から直接購入することで、安定した品質と量を確保し続けています。米と向き合うことから、私たちの酒造りは始まります。

新潟生まれの五百万石、酒米の王と称される山田錦、幻の酒米・愛山。酒米ごとの個性と向き合い、淡麗でキレのある、飲み飽きしない酒へと仕上げています。

代々泉純米大吟醸　五百万石

越乃あじわい純米酒　五百万石

愛冴夢純米大吟醸　愛山

直営店舗では、蔵元ならではの品揃えで日本酒を販売するほか、カフェとしても営業しています。蔵を訪ねた折に、ひと息つける場所です。

伝統を守ることは、変わらないことではありません。代々受け継がれる技の本質を継ぎながら進化し続け、新潟清酒の特徴である淡麗辛口を繋いでまいります。古き技を礎に、これからも新たな日本酒の価値を創造し続けてまいります。